Хранение овощей зимой

Урожай выращен и собран, сейчас стоит задуматься как лучше его сохранить?

Свеклу лучше хранить в ящиках с сухим песком. Предварительно у корнеплодов следует открутить ботву, оставив черешок длиной до семи сантиметров – тогда свекла останется сочной.

Капусту освободите от вялых и испорченных листьев, срежьте кочерыжку. Кочаны поместите в большие ящики и переложите соломой так, чтобы они не соприкасались.

Морковь освободите от ботвы, оставив хвостик до двух сантиметров. Держать ее лучше в ящиках с торфом или с песком, как и свеклу.

Картофель перед уборкой на зимнее хранение хорошенько просушите в проветриваемом помещении или под открытым небом, если позволяет погода. Хранить его лучше в ящиках, но если нет такой возможности, уложите клубни в холщовые мешки и уберите в темное помещение.

Лук разложите на пленке для просушки под солнцем. Крупные луковицы требуют просушку до трех недель. Перед уборкой лук переберите: мягкие, с пятнами или луковицы с толстой шейкой для зимнего хранения не пригодны – их следует использовать только для еды, в первую очередь. Лук хорошо держать в ящиках, корзинах или сетках. Можно оставить у луковиц длинные шейки, сплести их в косу и повесить на кухне – и красиво, и прекрасно сохранится.

Яблоки после съема сразу же отнесите в прохладное помещение. На зимнее хранение оставляйте только здоровые плоды, не пораженные вредителями и болезнями, а также не имеющие механических повреждений. Лучше всего яблоки хранятся в подвалах с известковыми стенами. В сырых погребах для уменьшения влажности можно положить измельченную известь. Чем меньшего размера плоды, тем лучше они будут храниться. Не забывайте, что для зимнего хранения пригодны лишь некоторые сорта яблок, которые обладают свойствами долгого хранения.

Оптимально выделить под урожай отдельное прохладное помещение, где он сможет находиться всю зиму. Самые счастливые огородники являются владельцами овощных ям или погребов – к примеру, при гараже, где можно без труда создать условия для любых продуктов из сада. Единственное – на такие объекты стоит помещать отпугиватель кротов и других грызунов, чтобы не сталкиваться потом с характерными проблемами, когда эти существа обнаружат вдруг нечто съедобное для себя. Летом такие приборы можно использовать на даче, прямо в открытом грунте, а на зиму – переносить в ямы, чтобы обеспечить сохранность плодам своего труда и там.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *